東京から息子が帰省、両親も招いて年末のご馳走を…
ということで、泉佐野の有名店「ヨッシャ食堂」の赤坂さんへ「てっちり」をオーダー。
すると「ええクエあるで」と赤坂さん。
「赤坂さんがおススメするなら間違いない！！」と、即決した私は
迷わず６人前をオーダー。
クエって、こんなビジュアルです（笑）。
「幻の高級魚」と称されます。
赤坂さん曰く
「クエは、生よりも熟成させたほうが旨いねん。長崎の天然本クエめっちゃ旨いでー。旨いっちゅうかヤバいでー。」
ヨッシャ食堂の業務用急速冷凍庫で熟成した本クエを瞬間冷凍。
旨味が凝縮されています。
こいつを、たっぷりの野菜と一緒に。
贅沢！！
旨し！！
鍋が煮立つ前に…
赤坂さんから教えてもらった究極の旨い食べ方。
塩を少々振って、軽く塩焼きに。
あまり知られていない「クエの塩焼き」！！誰にも教えたくないけど、言わずにはいられない（笑）。
文句なし！！絶品！！
濃厚な風味とあふれ出す上質な脂。
旨い！！やヤバい！！
たらふく鍋をいただいた後は…
最高の〆。
濃厚すぎるお出しに、塩のみで味付け。
とき卵とネギを投入して完成の絶品雑炊。
これは唸る。「旨し！」
赤坂さんいつもありがとうございます！
最近はテレビのロケやTikTokなどに、何度も登場している有名人。
にもかかわらず、快く受けていただきありがとうございました♪
店名：ヨッシャ食堂
場所：泉佐野市大西１丁目１３−１４
電話：072-477-7213
時間：4:00 ～15：00
定休：火曜日（始休み有り）